南阳市黄牛研究所，成立于1959年，专门从事南阳牛的保种育种及良种推广工作。

　　本所主要采用本品种选育和导入杂交相结合的方法，运用先进的育种手段，培育南阳牛肉用品系。

　　本所现饲养群体为南阳牛、德国黄牛和皮埃蒙特牛，饲养规模496头。南阳牛体格高大，肌肉丰满，耐粗饲，适应性强，役肉生产性能俱佳。
　　本所培育的南阳牛品系，成年牛体重：公牛850公斤，母牛490公斤；体高相应为155cm和133cm，屠宰率55.6％，净肉率46.6％。德国黄牛系1998年从加拿大引进种牛50头。全国最大纯繁基地。
该品种体躯长，体格大，胸深，背直，四脚短而有力，肌肉强健。母牛乳房大，附着结实。成年牛活重：公牛1000－1300kg，母牛650－800kg，体高相应为145－150cm和130－135cm。屠宰率62.2％，净肉率56％，产乳量4164kg，乳脂率4.15％。皮埃蒙特牛系1992年从意大利引进优质冻胚生产。该品种皮薄、骨细，肌肉特别发达，双肌肉型明显，早熟，增重快，周岁体重420－430kg，屠宰年龄12－15个月，体重达400－500kg，屠宰率高达70％，瘦肉率80％，净肉率60％。每年可向社会提供南阳牛、德国黄牛、皮埃蒙特牛种牛150余头，冻精20万份，冻胚100枚。

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所 长：王冠立
副所长：李敬铎
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