中华人民共和国国家标准-油脂业用大豆

　　中华人民共和国国家标准 油 脂 业 用 大 豆 GB 8611-88 Soybean for oil and fat industry
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　　本标准适用于油脂业用大豆。

1 技术条件

　　1.1 油脂业用大豆按净粮粗脂肪含量分等。

　　等级指标及其他质量指标见下表。

　　1.2 低于五等的大豆不适于油脂业用。
　　1.3 大豆种皮脱落、子叶完整以及种皮生有白蒲而未伤及子叶的均属好粒。
　　1.4 动植物检疫项目按国家有关规定执行。
　　1.5 卫生标准按GB 2715-81《粮食卫生标准》,GB 4790-84《粮食中二溴乙烷残留量 卫生标准及检验方法》,GB4809-84《食品中氟允许量标准》，GB 2761-81《食品中黄曲 霉毒素B 1允许量标准》,GB5127-85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残 留量卫生标准》执行。

2 名词解释

　　2.1 子叶变色粒:经过高温烘烤,子叶用肉眼可见为浅红色至褐色的籽粒。
　　2.2 不完善粒：按GB 1352-86《大豆》关于不完善粒的解释执行。
　　2.3 杂质:按GB 1352-86关于杂质解释执行。
　　2.4 色泽、气味：按GB 1352-86关于色泽、气味解释执行。

3 检验方法
　　3.1 扦样 按照GB 5491-85《粮食、油料检验 扦样、分样法》执行。
　　3.2 杂质测定 按照GB 5494-85《粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法》执行。
　　3.3 粗脂肪测定 按照GB 5512-85 《粮食、油料检验 粗脂肪测定法》执行。
　　3.4 水分测定 按照GB 5497-85《粮食、油料检验 水分测定法》执行。
　　3.5 色泽、气味鉴定 按照GB 5492-85《粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法》执行。
　　3.6 子叶变色粒的测定 从平均样品中,经分样后随机采取完整大豆籽粒(不包含破碎粒与明显的虫蚀粒),200 粒平摊于小盘内,置于烘箱,在105℃条件下烘烤40min,取出。用小刀沿子叶中缝切开,计 数肉眼可见子叶变为浅红至褐色的籽粒。
　 　　　　　　　　　子叶变色粒数
　 子叶变色粒(％) ＝━━━━━━━━×100
　　　　　　　　　　　样品总粒数

　　双试验结果允许误差不超过平均值的2％,取平均值作为测定结果,测定结果取整数。
　　4 包装、运输和储存
　　 大豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要 求，严防污染。
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　　附加说明：　本标准由商业部粮食储运局提出。
　　　　　　　　本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。
　　　　　　　　本标准主要起草人李志高、王东、王燕辉。
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　　中华人民共和国商业部1988-01-25批准 　　　　　　　　　1988-07-01实施