业内人士谈新粮食国家标准对小麦的影响

　　新的粮食国家标准将于2000年４月１日实施，各方人士理解各有不同。业内比较普遍的看法是，按照新的标准，今后国家粮食收购政策会作出更严格的规定，符合国家收购标准的小麦等粮食的数量将会减少，即能得到国家"保护"的粮食更少了。
　　那么对于小麦，这次修订前后变化大的指标大体有这样几项：等级标准确定仍按容重，但取消了原标准中按地区（南北），种植季节（冬春）进行分类的质量指标，这实际告诉农民，国家对南方所产和春季所产质量不高的小麦不再保护，农民应当种植适合本地条件和季节气候条件的优质农产品，这样就达到了合理调节农业生产结构的目的。此外，对于硬麦与软麦、红麦与白麦的区分标准，新标准分别将硬软比率和同色比率由５０％和７０％提高到７０％和９０％。而实际上，硬麦与软麦、红麦与白麦只是不同品种的小麦，各品种质量的高低只与等级和内在品质有关，颗粒上的软或硬、皮色上的红或白，并不代表质量的"好"、"坏"，无法简单类比，但同为硬麦或软麦、同为红麦或白麦，又会具体按各项指标划分等级。新的划分标准将更切合市场和消费者的要求，更利于按加工、使用的不同需要，在收购小麦时作更为明细的区分。　　  
　　这样看来，这次新的粮食国家标准总的来说比原来的要严一些、细一些。小麦取消了南北、冬春的差异，南方与北方，冬季与春季所产的小麦统一使用同一标准，所以能符合国标的普通麦会减少，硬软质率的提高也使得优质麦的质量指标更高，实际上是小麦的整体定等水准提高了，农民在交售前作一些适当的加工处理，并逐步调整种植结构，提高收益才有保证。